摘 要：科技的高速发展使得食品呈现多样化，人们越来越关注自己的健康问题，尤其是食品安全方面带来的健康问题，从食品添加剂到有害物质—农药、重金属物质—残留，再到转基因食品，每一种都给人们的身体带来或多或少、短期或长期、暂时或慢性的影响，而且一些企业只图短期利益而忽略发展的可持续性，在当下如此严峻的形势下，对于企业伦理方面的食品安全问题研究变得更加迫切和必要。本文首先提出了关于食品安全的问题，以此为切入点探索了对食品安全问题自己的思想路线和研究方法，继而对食品安全国际和国内的含义和相关的规定给予了阐释，然后结合当下存在的食品安全现状进行了原因分析，在此基础上并就时下的食品安全问题从不同方面不同层次提出了建设性的措施和建议，最后本文又结合了具体的具有代表性的案例进行了正反对比分析和总结，归结出了社会伦理在企业自身建设方面的重要性和紧迫性。

关键词：食品安全；企业伦理；健康问题；可持续性

目 录

摘 要

ABSTRACT

第1章 绪论1

1.1选题背景1

1.1.1问题的提出1

1.1.2研究意义1

1.2 研究范围与创新1

1.3研究思路和方法1

1.3.1思想路线2

1.3.2研究方法2

第2章 食品安全及相关规定概述3

2.1 食品安全概念3

2.1.1 国际食品安全的定义3

2.2 食品安全相关规定3

2.2.1 中国食品安全规定3

2.2.2 外国食品安全规定3

第3章 中国食品安全现状分析5

3.1 中国食品安全现状5

3.1.1 食品安全问题主要方面5

3.1.2 中国主要食品安全事件回顾5

3.2 食品安全问题原因分析5

3.2.1 事例分析5

3.2.2食品安全问题原因分析归纳总结7

第4章 食品安全问题解决措施9

4.1 行业、执法和监管方面9

4.1.1食品行业方面9

4.1.2执法体系方面9

4.1.3 监管体系方面10

4.2 生产方和消费者方面10

4.2.1 生产方方面10

4.2.2 消费者方面10

第5章 社会伦理方面塑造自身形象案例分析13

5.1肯德基的社会伦理观13

5.1.1事件回顾13

5.1.2肯德基的措施13

5.1.3肯德基有关社会伦理分析13

5.2三株的“早衰”14

5.2.1 事例引言14

5.2.2三株的崛起与衰落14

5.2.3三株关于社会伦理相关分析15

第6章 结束语17

参考文献19

致谢20