葡萄糖淀粉酶( E.C.3.2.1.3) 系统名为α- 1,4- 葡聚糖- 葡萄糖水解酶, 能够将淀粉转化为葡萄糖,同时也可以水解糊精，因此经常把葡萄糖淀粉酶作为淀粉的糖化剂[8]使用，故也称为糖化酶。以...

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从亚硝化细菌的菌落形态上来看，亚硝化细菌分为杆状、球形、螺旋形等；它的菌落个体较小，直径大约100µm，比常见的细菌单菌落小得多，不易于肉眼观察，且对环境因子的变化较为...

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短小芽孢杆菌的特征与枯草芽孢杆菌很相似,要区分它们就可以选用现代分子生物学的技术, 如核酸探针技术和 16S rRNA基因序列分析，短小芽孢杆菌可作为基因工程受体菌...

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香菇、茶树菇、金针菇是食用菌所有类别中的上品, 香浓味美, 营养价值丰富, 富含人体不能合成的8种必需氨基酸。食用菌对于无机态的铁、锌、硒有着一定的富集作用，其中有的重金属...

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目前已知的催化反应底物以及多种过氧化物和辅助因子已经超过了200种。迄今研究最深入的是辣根过氧化物酶（Horseradish peroxidase，HRP）。早在1940年，Thorell从部分纯化的辣根组织中用电...

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和天然的四环素药物相比，半合成的四环素药物对组织穿透性和杀菌能力更为强大，同时也存在着 半衰期较长、体内分布广、生物利用率高等特点。先当今强力霉素已经广泛应用与水产...

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从抗菌肽被发现之初到现在，人们一直认为它是抗生素最适合的替代品。抗菌肽在食品、药品、生化、医疗等许多领域都有乐观的应用前景，它的发现引起了广泛的研究兴趣，抗菌肽很...

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灰树花主要活性物质为灰树花多糖[5]，此外，灰树花还含有蛋白质（其中含有人体所需氨基酸18种，其中必需基酸占45.5%）、脂肪、膳食纤维、碳水化合物，另外，灰树花还富含多种有益...

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通过对灰树花发酵液成份的研究发现，灰树花中主要的生物活性是多糖。大量药理药效研究证明[4]，灰树花多糖能够显著地改善免疫系统功能，并具有抗肿瘤、降血糖、抗肝炎、抗HIV病...

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研究发现，金针菇富含蛋白质、碳水化合物、矿质元素、维生素和粗纤维，含脂肪较低，是一种不可多得的高营养食品。以100g鲜品计，金针菇中含有的热量为109 KJ、蛋白质2.4g、脂肪0....

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现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率...

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金针菇在自然界广为分布,中国､日本､俄罗斯､欧洲､北美洲､澳大利亚等地均有分布｡在中国北从黑龙江,南至云南,东起江苏,西到新疆,该范围均都适合金针菇的生存｡虽然金针菇不含...

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通过研究，以植物乳杆菌、木糖葡萄球菌和戊糖片球菌为发酵剂制成的鹅肉香肠，其胆固醇降解率可达41％，从而减少了鹅肉香肠的胆固醇含量，大大降低了人们因为食用鹅肉香肠而导致...

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大蒜，多年生草本，呈扁球形或短圆锥形，具强烈蒜臭气，味辛辣。鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或淡紫色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部...

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在食品原料中阿魏酸含量也较高。近几年在药理药效方面的研究发现了许多阿魏酸及衍生物的药理作用和生物活性，且毒性较低，因而其在医药、保健品、化妆品原料造纸业和原油工业...

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蝉花别名虫花，是麦角菌科真菌寄生在蝉类若虫上的子座及若虫尸体的复合体。它是我国传统的中药材之一，与冬虫夏草的无性型同属，中医认为，蝉花虫草具有与冬虫夏草同样的功效...

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在苯酚分子当中，酚羟基上的氧原子是处于杂化状态，氧上有两对孤对电子，一对占据着杂化轨道，另一对占据着未参与杂化的p轨道，p电子云正好能够与苯的大键电子云发生侧面重叠，...

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斑玉蕈质韧、肉厚、味鲜、营养丰富,是一种具有多种保健功能的食用菌，对防癌、抗癌、提高人体免疫力、延缓衰老、延长寿命等都有独特的功效[2]。同时它也是一种低热量、低脂肪的...

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农药从广义上来说是指可以用于预防、消灭或是控制危害农业及林业的病、虫、草等有害的生物和可以有目的地调节昆虫、植物等生长的化学合成，或者是来源生物、其他天然物质的的...

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对于同一部位的中华绒螯蟹，不管是对照组还是试验组，雄性的肌肉和蟹膏中的肌苷酸含量分别明显高于雌性的肌肉和蟹黄中的肌苷酸含量（见图10和图11）。其中肌肉组中，试验3组中不...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：8596 更新时间：2014-07-12

木芙蓉的功效是极其具有研究价值的，不仅可以作为园林绿化植物，也具有一定的工业用途与药用价值，茎皮纤维柔韧而耐水，可作缆索和纺织品原料，也可造纸；在中医学上，根、花...

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分离土壤放线菌时，应为放线菌生长提供适宜环境，并抑制其他菌落的生长。放线菌耐干燥，，为获得尽可能多样化的放线菌菌株，还应在采集土样时考虑诸如土壤有机质含量，采集土...

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盐角草具有高度的聚盐能力。实验条件下，100hm2盐角草每年的除盐能力可达316.3kg。可用于土壤脱盐，对盐碱地进行脱盐改良，为推进盐碱化地区农业结构调整、构建与环境友好的生态环...

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放线菌尤其是稀有放线菌的选择性分离是放线菌生物学研究和资源开发中的重大课题，特别是微生物源生物制药的必要前提和关键之一。近年来从稀有放线菌中的小单孢菌属、诺卡菌属...

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目前采用的修复技术有物理化学修复技术和植物修复技术。物理化学修复技术未能从根本上达到清除污染的目的，只是将重金属转移或固定在土壤中，减少重金属进入植物生态系统的量...

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盐胁迫抑制很多盐生植物种子萌发；赤霉素（GA3）能促进种子萌发，而在盐胁迫下外源GA3对马齿苋的作用如何，本文初步探讨了盐胁迫对马齿苋种子萌发和外源GA3的缓解效应，旨在为马...

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本实验通过实验室饲喂称重法，对尼罗罗非鱼和鲫鱼之间混养的空间竞争关系进行初步的探究，对两种鱼类的生长、竞争、进行跟踪监测，为外来物种入侵优势以及其对本地物种影响的...

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纯肉香肠切面有光泽，瘦肉灰红或玫瑰红色，脂肪为白或微带红色，肥瘦肉丁区分明显，手感质地坚实。食品理化检验方法国家标准可以用于检测食品中营养物质,也可以在通过检测发现...

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低温产品的生产操作要求严格，必须严格控制生产过程中的卫生条件，并保证流通过程中冷藏链的持续，才能确保产品质量。该类产品大多用天然肠衣或人造肠衣灌装，外套高阻隔袋真...

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正常磷营养有利于核酸和核蛋白的形成，加速细胞分裂和增值，促进营养体的生长，尤其在作物生长早期，充足的磷营养尤为重要。生长前期作物吸收的磷，可再次利用，参加新生组织...

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