摘要:本课题以牛蒡为主要原料，研究出清热解暑的复合性凉茶饮料。牛蒡具有疏风清热、解毒消肿、利尿通便、降低胆固醇等药用价值,同时富含蛋白质氨基酸、多种维生素； 鱼腥草具有清热 、解毒 、消炎 、抗菌、抗病毒、利尿涌淋、消肿排腺、增强机体免疫功能的作用；仙草中含有黄酮类、酚类、萜类、鞣质、氨基酸及多糖等；利用牛蒡与鱼腥草、仙草的这些特点经过汁液制备,混合调配,均质,灭菌,灌装等工艺流程调配出纯天然的功能性牛蒡复合凉茶饮料. 

关键词 复合凉茶；牛蒡；鱼腥草；清凉解暑

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 牛蒡复合凉茶的特点-1

1.2 凉茶的起源于发展-3

2牛蒡复合凉茶的前景分析-3

2.1牛蒡产业的前景-3

2.1.1国际市场竞争优势-3

2.1.2 国内市场竞争优势-4

2.1.3 产业比较竞争-4

2.1.4 产业发展趋势-4

2.2牛蒡复合凉茶的前景分析-5

2.1.1凉茶产业的前景-5

2.1.2蒡复合凉茶的前景-5

3工艺流程-6

3.1材料与方法-7

3.1.1主要原料-6

3..1.2辅料-8

3.1.3工艺流程-8

3.2小结-9

结论-10

致谢-11

参考文献-12