摘要:目的：探究脱脂小麦胚芽粉在小鼠体内的抗氧化活性。

方法：10月龄老龄昆明种小鼠，随机分为空白、Vc、低剂量（处理I）、中剂量（处理II）、高剂量（处理III）五个组，灌胃量0.5ml， 受试物分别为蒸馏水，16.7mg/kg·d的Vc溶液，浓度为0.1g/kg·d、0.2g/kg·d和0.4g/kg·d的脱脂麦胚粉悬浊液。50天后，处死并排除可见肿瘤鼠，测定GSH-Px、SOD活力和MDA及LPO含量。

结果：与空白组相比，Vc组和处理III组全血GSH-Px活力显著降低（p<0.05）其他组下降不显著（p>0.05）；与Vc组相比，三个受试物组GSH-Px活力都有提高，差异不显著（p>0.05）。与空白组相比，各处理组血清SOD活力都有提高，差异不显著（p>0.05）；与Vc组相比，处理II、III组的SOD活力都有提高，差异不显著（p>0.05）。与空白组相比，丙二醛的含量都有下降，处理II组达到差异显著（p<0.05）；与空白组或Vc组相比，心肌脂褐质含量，只有处理III组有降低，差异不显著（p>0.05）。

结论：脱脂小麦胚芽粉可能具有一定的抗氧化功能，但效果不显著。

关键词： 脱脂小麦胚芽粉； 抗氧化； GSH-Px； SOD； MDA； LPO

目录

摘要

Abstract

引   言-1

1 实验材料与仪器-3

1.1 材料-3

1.1.1 受试物-3

1.1.2实验动物-3

1.2主要仪器-3

1.3主要试剂-3

2 实验原理与实验方法-5

2.1 实验动物的分组与处理-5

2.1.1实验动物的分组-5

2.1.2实验动物的处理-5

2.2谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力的测定-5

2.2.1测定方法-5

2.2.1.1试剂的配制-5

2.2.1.2样本的前处理-5

2.2.1.3全血中GSH-Px酶活力测定步骤-5

2.2.2全血中GSH-Px活力的计算-6

2.3超氧化物歧化酶（SOD）活力的测定-6

2.3.1测定方法-6

2.3.1.1显色剂的配制-6

2.3.1.2样本前处理-7

2.3.1.3SOD活力的测定操作表-7

2.3.2血清SOD活力计算公式-7

2.4 丙二醛（MDA）含量的测定-7

2.4.1测定方法-7

2.4.1.1样本前处理-7

2.4.1.2实验操作表-7

2.4.2血清中MDA含量的计算公式-8

2.5心肌脂褐质（LPO）含量的测定-8

2.5.1测定方法-8

2.5.1.1样本前处理与测定-8

2.5.2脂褐质含量计算公式-8

2.6数据处理-8

3 结果与分析-9

3.1全血中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活力测定结果-9

3.2血清中超氧化物歧化酶（SOD）活力测定结果-9

3.3血清中丙二醛（MDA）含量测定结果-10

3.4心肌脂褐质（LPO）含量测定结果-10

3.5脱脂小麦胚芽粉对小鼠体重的影响-11

3.6小鼠死亡率和肿瘤发生率的统计-12

4讨论-12

4.1自由基对生物大分子的损伤-12

4.2氧化损伤与肿瘤-12

4.3小鼠生长状况与脱脂小麦胚芽粉的抗氧化效果-13

4.4影响实验数据的因素分析-13

4.4.1小鼠饲养环境条件的选择-13

4.4.2扣除可见肿瘤鼠后对实验结果的影响-13

4.4.3灌胃剂量的选择-13

4.4.4小鼠自身的生理机能的影响-14

结   论-15

附  录-16

参考文献-18

致   谢-19