摘要:近些年来, 我国的食品安全问题层出不穷,不仅严重影响到了人们的身体健康,而且也对我国食品行业的发展产生了巨大的冲击。食品制造企业在食品安全问题中扮演着重要的角色，具有不可推卸的责任。但是企业运营的最终目的是利润最大化。如何在保证食品质量安全的前提下，又能获取最优的经济效益是食品企业所面临的重要问题。本文重点探讨了食品企业质量成本与经济效益的关系，以会计基础理论为依据，运用统计分析软件Eviews6.0对质量成本和企业净利润进行简单回归分析，以此建立了食品企业中质量成本与企业经济效益的线性关系，并在此基础上分析了质量成本的各个项目（包括预防成本、鉴定成本、内部损失成本、外部损失成本）对企业经济效益的不同影响程度，由此归纳和总结出企业应该如何制定合理的质量成本构成比例，以获得最佳的经济效益。最后针对食品企业存在的问题提出可行性建议，有利于提高我国食品行业质量管理整体水平。

关键词：食品行业；质量成本；经济效益

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摘要

ABSTRACT

第1章 绪论-1

1.1 研究背景与意义-1

1.2文献综述-1

1.3研究思路与方法-2

1.3.1研究思路-2

1.3.2研究方法-3

第2章 质量成本与经济效益相关概念界定-5

2.1质量成本相关概念-5

2.1.1质量成本经济内涵-5

2.1.2成本与质量博弈分析-5

2.2质量成本对经济效益的影响-6

第3章 质量成本变化对食品企业经济效益影响的实证分析-9

3.1样本的选取与建立-9

3.1.1变量的选取-9

3.1.2数据来源-10

3.1.3研究假设-11

3.2回归分析-11

3.3敏感分析-12

第4章 重视食品质量提高企业经济效益的对策与建议-15

4.1加强食品质量安全法律与标准的建设-15

4.2加强对食品研发流程的管理-15

4.3全面提高质量管理水平-15

第5章 结论与展望-17

5.1结论-17

5.2不足之处与未来展望-17

参考文献-18

致  谢-19