Résumé

Le 19 novembre 2010, le repas gastronomique français est inscrit dans la liste du patrimoine culturel immatériel. Cette inscription a beaucoup d’importance pour le peuple français, ils en sont fiers. De plus les Français se sont beaucoup intéressés à la demande d’inscription. Il est intéressant de demander pourquoi le repas gastronomique est inscrit? Est-ce un patrimoine? Pour qui? Je vais montrer ce qui est inscrit vraiment dans le patrimoine. Ce sont les pratiques et les rites du repas de fête des Français. Ce ne sont pas les restaurants étoilés et la “grande cuisine”. Pourtant, ce sont sûrement les grands restaurants qui profitent le plus du patrimoine.

Mots clés : l’histoire, la culture, la politique, le patrimoine culturel immatériel, la gastronomie française

Sommaire

Résumé

中文摘要

Introduction3

Chapitre Un Le repas gastronomique français : un important patrimoine culturel 4

   1.1 L’histoire du repas gastronomique français4

   1.2 Les valeurs associées au repas gastronomique.6

ChapitreDeux L’inscription du repas gastronomique au patrimoine culturel immatériel (PCI) 7

   2.1 Les standards du PCI7

   2.2 La procédure d’inscription du repas gastronomique au PCI9

   2.3 Qu’est-ce qui est inclu dans le repas gastronomique français selon le PCI10

Chapitre Trois Les conséquences de l’inscription.11

   3.1 Les programmes de transmission et de protection.12

   3.2 Les conséquences pour les Français et pour La France.13

Conclusion.14

bibliographie14

remerciement 16

déclaration