Résumé:considérés comme une partie importante dans la culture diététique, les rites à table servent à guider et à conformer les comportements de l’homme pendant le repas.Ces coutumes représentent non seulement une civilisation sociale, mais aussi la culture éducative et familiale d’un individu. La France et La Chine sont deux grands pays représentatifs qui occupent respectivement une place primordiale dans la culture diététique de l’Occident et celle de l’Orient. Une longue histoire leur permet de former les rites bien caractérisés, tandis que l’exigence du comportement et l’arrangement de place ou de vaisselle seraient totalement différents. Sous l’époque de processus de mondialisation, les communications fréquentées entre diverses civilisations se caractérisent par la coexistence d’harmonie et de conflit. A partir de rites précises à table en France et en Chine, ce mémoire cherche à trouver les causes cachées de ces rites tout en concluant les caractères culturels montrés par ceux-ci. Ensuite, l’auteur préconise le respect pour chaque civilisation et la coexistence en harmonie. Comparaison entre deux cultures aide à mieux connaître le développement de la culture chinoise, en même temps, celle-là apportera les avantages des autres cultures afin d’améliorer la culture chinoise et éliminer ses défauts. En plus, une compréhension plus profonde pour d’autres civilisations pourrait éviter les conflits superflus dans la communication.                                

Mots clés: la culture diététique；les rites à table；les caractères

Sommaire

Résumé:

中文摘要

Introduction-1

Chapitre un :Différences des rites à table entre la France et la Chine-2

1.1 Origine des rites à table-2

1.2 Ordre de place-3

1.3 Arrangement de vaisselle et de mets-5

1.4 Comportement sur table-6

Chapitre deux: Causes cachées derrière les différences des rites-8

2.1 Recherche dans l’aspect historique-8

2.2 Influence effectuée par l'économie-9

2.3 Elément culturel à trouver-10

Chapitre trois: Caractéristique culturel à propos de ces rites-11

3.1 Caractéristique culturel des rites chinois à table-12

3.2 Caractéristique culturel des rites français à table-13

3.3 Respect mutuel pour coexistence harmonieuse-14

Conclusion-15

Bibliographie-16

Remerciement-17