摘要:本文对北京几个商场超市的食品中添加剂的使用情况做了统计，目的在让人们对市场中食品添加剂有基本的认识，对食品添加剂的分类有进一步的了解。根据食品添加剂的应用状况对其进行分析。对其造成的危害有深刻的认识，并提出可行的减少其摄入的方案。

关键词： 食品添加剂  添加标准  过量危害

Abstract:In this paper, the Beijing several stores to supermarkets at the use of additives in food done statistics, aims to make people to have a basic understanding of food additives in the market, have further knowledge of the classification of food additives. According to analyzes the the application of food additives. To a deeper understanding of the damage, and put forward the feasible scheme to reduce their intake.

Key Words：Food additive  Add a standard  Too much harm

　　　现在常用的食品添加剂包括两类：天然添加剂与人工合成添加剂。天然添加剂来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。在很长的一段时间 里，由于人们没有认识到合成色素的危害，并且合成色素与天然色素相比较，具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点，许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。

　　　随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问。与此同时，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。吃着精美点心、快餐盒饭、香喷喷的热狗时，瞟一眼印刷精美的包装食品上的营养成分表，你就会发现每种食品中都有添加剂成分。据了解，转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分是在加工食品中最多见的，这几种成分危害着人体健康。