摘 要:饮料调配系统是果蔬汁饮料加工的重要部分，设计高效节能大型果蔬汁饮料调配系统具有重大的现实意义。本课题重点是设计果蔬汁饮料调配系统与关键设备，为食品加工提供新的技术与装备支持，以促进我国农产品增值和农民增收。

本研究课题通过查阅果蔬汁饮料调配系统相关资料，进行设计和优化，本课题着重研究了高剪切均质机的结构机理，特别是对定子和叶轮的结构进行设计优化。设计中对主要部件进行结构设计计算，根据功率选择合适的电动机，确定电机与轴的连接方式，主轴、拉杆、定子头、叶轮、辅助叶轮、导流罩、加强圈、轴承座的结构和尺寸，特别对轴和键进行校核，并采用三维制图设计，二维出图。接着又设计了轴的具体加工工艺过程，轴承和联轴器的选用，最后介绍了设备的安装、操作与维护。

本课题通过果蔬汁均质中高剪切均质机理的研究，为果蔬汁饮料调配系统提供技术参数。相信随着对高剪切均质机和果蔬汁均质的研究，必将有利于我国果蔬产业发展。

关键词：间歇式；高剪切均质；叶轮；定子头

目录

摘要

ABSTRACT

第1章 绪论-1

1.1果蔬汁饮料工业生产国内外发展概况-1

1.2本课题的意义、目的-2

1.3课题的特色和创新之处-2

1.4高剪切均质机原理-2

第2章 方案论证-5

2.1 课题方案与论证-5

2.2 总体方案与论证-7

第3章 设备主要部件设计-9

3.1拉杆组件-9

3.1.1拉杆的设计-9

3.1.2拉杆上法兰的设计-9

3.1.3拉杆下法兰的设计-11

3.2 定子头及叶轮-12

3.2.1定子头的设计-12

3.2.2叶轮的设计-13

3.2.3定子头与叶轮的装配-15

3.3 辅助叶轮-16

3.4 导流罩-18

3.4.1导流罩的设计-18

3.4.2导流罩与拉杆的装配-19

3.5加强圈-21

3.5.1加强圈的设计-21

3.5.2加强圈与拉杆的装配-22

3.6轴承座及密封-23

3.6.1轴承座的设计-23

3.6.2轴承端盖的设计-25

3.6.3轴承上端密封的设计-27

3.6.4迷宫密封的选用-28

第4章 电动机的选择与连接-31

4.1电动机的选择-31

4.2电动机的连接-31

第5章主要部件的计算与校核-33

5.1主轴的计算-33

5.1.1主轴的结构尺寸设计-33

5.1.2轴上零件的周向定位-34

5.1.2轴的校核-34

5.2键的强度校核-35

第6章主轴的制造工艺设计-37

第7章系统其它配件说明，设备安装、操作与维护-39

7.1 联轴器的选用-39

7.2 轴承-40

7.2.1 轴承的选用-40

7.2.2 轴承的润滑-40

7.2.3 轴承的密封-41

7.2.4 轴承的固定-41

7.3 密封的选用-41

7.3.1 机械密封-42

7.3.2油封的选用-42

7.4设备安装、操作与维护-43

7.4.1 设备的安装-43

7.4.2 设备的操作-43

7.4.3 设备的维护-43

第8章 总结与展望-45

参考文献-46

致  谢-47