摘要：随着中国经济的快速发展，越来越多的国外餐饮企业进入到中国。国外大企业、大品牌的涌入，使企业间的竞争趋向于白热化。虽然我国本土餐饮业发展前景可观，但是由于我国餐饮连锁经营受众多因素影响仍存在不足，仍有很多需要学习的地方。本文通过分析连锁经营的经营模式及特点，探讨餐饮连锁经营的现状，研究其发展趋势，从而提出我国餐饮连锁经营的对策。

关键词：特许经营、中式餐饮、餐饮特许企业

Abstract：Along with the rapid development of China's economy. More and more foreign catering enterprises come into China. The great enterprises and foreign enterprises, the influx of brand competition between tends to heat up, although our country's local catering industry development foreground is considerable but our country restaurant chain operation are still inadequate by the influence of many factors , There also many things we should to learn .Through analysis of chain operation business model and characteristics and discusses the present situation of the food chain operation then research the trend of its development In order to make the best way to China's restaurant franchise chain operation 

Keywords: Franchise ；Chinese food；Catering franchise enterprise

　　从国内发展角度来看，随着国家对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长,城乡居民收入增加,生活水平不断提高,我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。在改革开放的大环境下,餐饮市场已日趋成熟,并逐步成长起一批有规模、有实力,而且具有持续发展势头的现代化餐饮公司。

　　从国际发展轨迹来看，特许经营是一种先进的商业经营模式，在许多国家的经济中占有举足轻重的地位，我们必须鼓励各种经济力量大力运用特许经营的模式，这就需要社会各方来共同创造一个良好的商业环境，增强特许企业的信心。总的来说,特许连锁经营作为一种创新型经济组织形式将对我国诸多行业的发展起到重要的作用,但它的快速健康发展需要一个有效的条件体系,包括先进的理念,完善的法律体系,有序的市场环境以及科学的经营管理,而这些条件的创造需要企业,政府及其它组织的共同努力。