摘 要:近年来，随着我国经济的飞速发展，人们的生活节奏也越来越快，生活方式改变很大，人们在饮食方面也开始追求快捷方便。基于这一大背景，我国的快餐业兴起并快速发展，在我国餐饮市场上的份额也日渐增加。我国快餐业虽然在这些年发展迅速，但是与西方快餐行业相比，仍然落后许多，而且存在诸多问题，主要表现在发展水平和盈利能力上。反观西方快餐行业，发展历史悠久，发展水平已达到较高水平，盈利能力更是令我国快餐业望尘莫及，而在快餐行业中最具有代表性也最具实力要数麦当劳了。本文主要通过自身实践获取研究麦当劳的一部分直观经验，搜集一些反映我国快餐业和麦当劳在中国发展情况的数据，分析对比我国快餐业与麦当劳的在我国的发展状况，同时比较挖掘我国快餐业与麦当劳在管理模式的差异，寻找出我国快餐业发展中存在的问题，针对存在的一系列问题，结合麦当劳在中国的管理模式，对症下药，提出一些行之有效的发展建议，希望能够给我国快餐业带来一点启示，为快餐业的发展提供一点理论支持。

关键词：麦当劳；管理模式；中国快餐业；问题；启示

目 录

摘 要

ABSTRACT

第1章 绪论-1

1.1 课题的研究背景和意义-1

1.1.1研究背景-1

1.1.2研究意义-1

1.2 国内研究概况-1

1.3 本文的主要内容和研究方法-1

第二章中国快餐业的发展现状-3

2.1中国快餐业的发展更趋理性化-3

2.2快餐业在我国餐饮业的地位和影响力逐步提高-3

2.3西式快餐继续扩张，中西快餐融合的趋势增强-4

2.4快餐领域创新不断，发展空间持续拓展-4

第三章 麦当劳在中国的发展及其管理模式-5

3.1麦当劳在中国的发展-5

3.2麦当劳在中国的管理模式-6

3.2.1 麦当劳产品的生产管理-6

3.2.2 麦当劳的人力资源管理-6

3.2.3 麦当劳的经营战略管理-7

第四章 中国快餐业的管理模式和存在问题-9

4.1中国快餐业的管理模式-9

4.2中国快餐业存在的问题-10

4.2.1 社会投资下降，行业发展需要升温-10

4.2.2 发展理念、发展模式和发展方法有待进一步探索和突破-10

4.2.3 管理人员的素质整体偏低-10

4.2.4 服务意识和服务质量不够到位-10

4.2.5 指导理论依然滞后-11

4.2.6 企业联合不强，行业组织的作用不明显-11

第五章 麦当劳管理经营模式对我国快餐业的启示和对策建议-13

5.1增强实力，吸引投资-13

5.2注重人才的培养和人力资源的开发-13

5.3促进企业生产的机械化和标准化-13

5.4提高企业对市场的把握能力和应变能力-13

5.5重视品牌效应，努力打造知名品牌-13

5.6增强企业联合，深化理论研究-14

第六章 结论与展望-15

6.1结论-15

6.2不足之处-15

参考文献-16

致  谢-17