要旨:酒文化はどのような国の習慣においても重要な地位を占める。 両国の距離が近く,一衣带水の国である。両国は古代からさまざまな交流がはじまり、日本は中国からの技術を勉強するとともに、中国の文化を吸収し、各方面に似ている生活方式と文化がある。その中の酒文化が同じ根源であり、中国の伝統的な文化、農業文明および醸造技術は日本につたわり、日本文化と酒造の発展を促進した。 中日の酒文化史、飲酒の習俗、酒に対する態度と飲酒の礼儀作法は大同小異であり、それぞれの長所と短所がある。中日の国民はお互いに交流し、勉強し、差異の中に共通点を見つけ出しながら、自分の特色を保つ。共同で自国文化と世界酒文化の発展に適する新型の酒文化を創ろうとしている。本稿は中日酒文化を研究対象にして検討し、先ずは酒の起源と中日の酒文化の起源、発展、特徴などから説明した。それで、中日酒文化の各方面から、たとえば、酒の種類や飲む方法の異同や礼儀などの方面から中日酒文化を詳しく分析して、最後に両国酒文化の比較することを通じて両国の酒文化を総括した。

キーワード:　中日;  酒文化;　差異;　交流;　発展

摘  要:酒文化无论在哪个国家的风俗中都占有非常重要和特殊的地位。中日两国是一衣带水的邻邦，同属东方民族。 两国从古代就开始了交流，日本从中国学习技术的同时也吸收了中国的文化，在各方面有相似的生活方式以及文化。其中酒文化也出自同一渊源，中国的传统文化、农业文明和曲酒酿造技术传到日本，促进了日本文化及酒业的发展。中日两国的酒文化历史、酒俗、饮酒态度和酒德酒礼都大同小异，各有所长，各有所短。中日两国人民相互交流，相互学习和借鉴，在差别中寻求融合，在融合中保存差别，共同创建适合于本国国情和酒文化发展方向的新型酒文化。本文以中日两国的酒文化为研究对象，进行展开论述，本文首先从世界酒的起源，中日两国酒文化的起源，发展，特征等方面详细说明，接着从中日两国酒文化的多个方面，例如酒的种类，喝法的差异，饮酒礼仪等方面，对中日两国的酒文化进行详细的分析，最后通过对两国酒文化的比较，总结出两国酒文化的差异。　

关键词：中日；酒文化；交流；发展