要旨

ベジタリアンという言葉は「健全な、新鮮な、元気のある」という意味のラテン語 ‘vegetus' に由来する。菜食は普通に言われる飲食文化の一つである。この種類の飲食文化を実行している人々はベジタリアンと呼ばれている。これらの人々は動物から作った食べ物は勿論、動物性の油やゴムなども一切摂取しない。菜食は世界国々や文化によって異なっている。菜食者にとって、蜂蜜や牛乳、卵などは許されている場合もあるが、禁止されている場合もある。菜食は自然と健康に戻る環境保護の文化理念を表している。今では、菜食は斬新な環境保護や健康なライフスタイルだと考えられている。西洋の菜食主義は最も古いギリシャに由来して、近代的な菜食主義は運動的に１８０９年のイギリスのマンチェスターに誕生した。、ンバーたちはずっと一所懸命に菜食を発揚している。アメリカでは１/１０の人口、イギリスでは１/３の人口はすでにベジタリアンになった。

菜食はもう全世界に風靡する環境保護、健康なライフスタイルになっている。アインシュタインは「菜食がもたらす情緒面での変化並びに浄化は、人類に対して非常に多くの利益をもたらすと考えます。したがって菜食は人類にとって非常に幸多き、平和なことなのです。人類は菜食をすべきです」と言った。だから、菜食は現代社会に対する重要性が重視される必要がある。

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