要旨

日本の食文化は長い歴史を持って、お弁当もそうだった。古墳時代に初登場した。あの時、お弁当はただ煮たご飯を日差しに干すから、「干しご飯」と呼ばれた。それは腐にくいし、携帯しやすいし、すぐ食べられる簡単なお弁当だ。桃山時代には、現代的な弁当の形はしだいに形成した。すなわち、おかずは専門の弁当箱に入れることである。当時、大名や貴族たちはいつも花見をしながら、弁当を食べた。そして、江戸時代に入ると、弁当はいっそう大衆化されてきた。一番ありふれた「幕の中弁当」がこの時代に現れた。「幕の中弁当」と呼ばれるのは劇場で歌舞伎を鑑賞するときに、人々は幕間に食べるからである。それに、鉄道の開通につれて、「駅弁」も現れた。駅の弁当とは、駅で売っている弁当である。今、駅弁の種類が多くて、もう統計できない。こんな小さな「弁当」は歴史や文化や深層的な日本の生活を感じる。日本人の日常生活と離せないので、すでに日本の食文化の一部になった。本文は、「駅弁」と「幕の中弁当」この代表的なお弁当を紹介して、日本の食文化を分析して、さらに弁当から反映した日本人の性格特徴を探る。

キーワード：駅弁　幕の中弁当　食文化　性格特徴

目次

中文摘要

要旨

1.はじめに-1

2.弁当の紹介-2

2.1駅弁-2

2.2幕の内弁当-4

3.弁当から見る日本人の食文化-5

3.1季節性-5

3.2元の味-5

3.3本場の食材-6

3.4外観-6

4.弁当から見る日本人の性格特徴-9

4.1真面目-9

4.2遊び心-9

4.3社会行為-10

5.おわりに-11

参考文献-13