摘要:随着工业化发展，环境污染日趋严重，粮食中重金属的存在已经成为一个不可忽视的问题。重金属对人体的健康危害很大，严重者会产生致命的伤害。对粮食中重金属含量的监控是保证食品安全的一项重要工作。本文将中国的标准与CAC和国外一些发达国家的粮食中重金属限量及检测方法进行比较。分析其不同之处，为我国粮食中重金属限量标准及分析方法的调整提供参考依据。

关键词：粮食 重金属 限量 标准 分析

目录

摘要

Abstract

引言

1粮食中的重金属限量-3

1.1我国新国标与旧国标的比较-3

1.2中华人民共和国农业行业标准-5

1.3国内外对粮食中重金属检测种类的比较-6

1.4国内外对粮食中重金属限量标准的比较-7

2分析方法标准-10

2.1食品中铅的测定方法及其检测限的标准分析-10

2.2粮食中汞的检测方法及其检测限的标准分析-11

2.3对粮食中镉限量的检测方法及检测限的分析-11

2.4粮食中终身及无机砷的限量的检测方法及其检出量的分析-12

2.5对粮食中铁、镁、锰限量的检测方法及其检出量的分析-13

2.6粮食中铬的限量检测方法及限量的分析-13

2.7粮食中重金属的检测方法比较-13 

致谢

参考文献