摘要:纳豆是日本传统的大豆发酵食品，是将大豆煮熟后，接入枯草芽孢杆菌或纳豆菌经过发酵后形成的保健食品，其代谢产物是脂肽类生物表面活性剂，生物表面活性剂具有许多自身优势：可生物降解，不会造成再污染；无毒或低毒；一般不致敏、可消化，因此可用于化妆品领域和作为食品的添加剂；可以从工业废物中生产，用于生物环境治理；具有更高的起泡性；在极端温度、pH、盐浓度下的更好选择性和专一性；结构多样，在特殊领域具有一定的可适用性。生物表面活性剂以其化学合成表面活性剂所无法比拟的环境兼容性及广阔的发展前景，日益受到国内外科学界的关注。因此，丰富生物表面活性剂产生菌的资源、提高其在发酵液中的产量具有广泛的生物学和经济意义。

本论文采用酸沉淀分离、有机溶剂提取、分级沉淀、脱色吸附及制备薄板的方法, 从枯草芽孢杆菌的培养液中分离得到一种脂肽类化合物。薄层色谱检识根据Rf值确定是脂肽类生物表面活性剂，得率为0.021g/L。

关键词：枯草芽孢杆菌 筛选 脂肽 分离纯化

目录

摘要

Abstract

引言

1材料与仪器3

1.1菌种来源3

1.2 试剂3

1．3仪器设备3

1．4 培养基、培养条件4

2 方法.4

3 结果.5

结论

参考文献

致谢