摘要:本实验以蒙自绿籽石榴为材料，研究了石榴在室温（25.0±0.5℃）和低温（5.0±0.5℃）两种贮藏条件下，温度对石榴果实中Vc与总糖含量的影响。本实验贮藏时间为45天，使用碘量法和菲林试剂滴定法进行测定。本实验表明：（1）石榴果实采摘后，在不同温度贮藏条件下，随着贮藏时间的推移，其Vc与总糖含量逐步降低。（2）温度对石榴果实Vc含量的影响较小，在相同的贮藏时间内，低温（5.0±0.5℃）条件下的Vc含量略高于室温（25.0±0.5℃）条件下石榴果实的Vc含量。（3）温度对石榴果实总糖含量的影响较大，在相同的贮藏时间内，在室温（25.0±0.5℃）条件下的总糖含量明显低于低温（5.0±0.5℃）条件下石榴果实的总糖含量。（4）在本实验的时间范围内，Vc含量下降幅度比较平稳。而总糖含量变化较大，其中0—30d下降较为缓慢，在30d后下降幅度增大。因此，贮藏石榴建议选择低温贮藏，最佳贮藏时间不超过30d。

关键词：石榴果实；贮藏；总糖；Vc

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摘要

ABSTRACT

1.前言-1

2.材料与方法-2

2.1材料、仪器与药品-2

2.2实验方法-2

3.结果与分析-5

3.1不同贮藏温度和时间石榴果实Vc含量的变化与分析-5

3.2不同贮藏温度和时间石榴果实总糖含量的变化与分析-6

4讨论-8

4.1不同贮藏温度对石榴果实Vc含量的影响-8

4.2不同贮藏温度对石榴果实总糖含量的影响-8

4.3实验拓展-8

5.结论-10

5.1不同贮藏温度对石榴果实Vc与总糖含量的影响-10

5.2贮藏石榴果实的建议-10

参考文献-11

致谢-13

附表-14