摘要:本文研究香蕉中总黄酮的最佳工艺条件，为香蕉开发利用提供理论依据。以乙醇为提取溶剂，采用浸提法从香蕉中提取黄酮类物质成分，通过单因素试验研究乙醇浓度、提取时间、提取温度和料液比对总黄酮提取率的影响。影响黄酮得率的因素主次顺序为: 乙醇浓度＞料液比＞提取温度＞提取时间。通过正交试验优选最佳提取工艺。结果表明香蕉中总黄酮的最佳提取工艺为: 提取溶剂乙醇的浓度为55%，提取时间为3h，提取温度为70℃，料液比为1:45。在此工艺条件下，提取的总黄酮提取率为1.275mg/g。

关键词：香蕉；总黄酮；提取工艺

目录

摘要

ABSTRACT

1.前言-1

1.1  研究的背景和意义-1

1.2  研究现状-2

2.材料与方法-4

2.1　材料-4

2.2  方法-4

3.结果与分析-6

3.1　标准曲线-6

3.2  单因素试验-6

3.3  正交试验-8

4.讨论-10

5.结论-11

参考文献-12

致　谢-13