摘要：姜黄素（curcumin）是一种具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化等作用的化学物质。大部分姜黄素是从姜科植物的根茎中提取的，也有部分提取自天南星科植物。姜黄素是多酚类化合物，化学式为C21H20O6，姜黄素的结构中有两个邻甲基化的酚以及一个β-二酮。本实验称取精密称取姜黄素50 mg于50 ml容量瓶中，加色谱甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀，得浓度为1000 μg/ml，作为储备液。移取5 ml储备液于50 ml量瓶中色谱甲醇定容，得浓度为100 μg/ml的工作液。分别移取1、2、3、4、5、6、0.7、8、9、10 ml工作液于10 ml容量瓶中，色谱甲醇定容，摇匀，得浓度为10、20、30、40、50、60、70、80、90、100 μg/ml。经查文献确定液相条件为：流动相：甲醇:4%冰醋酸体系＝68:32(v/v)，流速：1 ml/min，柱温：25 °C，进样量：20 μl，检测波长：425 nm。记录色谱图，以姜黄素的峰面积对浓度作线性回归得标准曲线。得到方程为y=66280x+17447，R2=0.999，再取高中低三浓度（20μg/ml、 50μg/ml 、90μg/ml）进样得出日内差和日间差。实验中利用具有两亲性的N-辛基-N’-(2-羧基环己甲酰基)-壳聚糖（OCCC）作为胶束载体，通过透析法制备姜黄素occc胶束,通过高效液相色谱（HPLC）测其浓度。

关键词：姜黄素；壳聚糖；胶束；HPLC