传统中医认为洋葱性温味辛辣。具有温肺祛痰、利尿、健胃润肠、宽中理气、解毒杀虫、降血压、降血脂等功能。可治肠炎、腹痛、赤白带症。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，...

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虾属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出...

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关于外源酶在发酵香肠中的研究有所报道，但基本上停留在实验室阶段，在发酵剂或发酵菌种的种类选择上还没有太大的多样性，也没有形成相应的系统。因此有必要对发酵剂或发酵菌...

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从根本来看，我国的发酵香肠也就近几年才开始在国内兴起。以前的传统香肠不能算作真正的发酵香肠，因为传统香肠没有添加发酵剂，也没有接种微生物之类的技术，香肠在自然成熟...

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甜菜粕是甜菜制糖过程中, 甜菜经切丝、渗出充分提取糖分后含糖很少的菜丝, 亦称废粕, 俗称甜菜渣。甜菜粕是制糖工业的主要副产品，经干燥制粒工艺可制成干颗粒甜菜粕。因其含有...

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牛蒡享有蔬菜之王的美誉，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，铁，磷等人体所需要的多种矿物质、氨基酸等。牛蒡中的可溶性糖可调节...

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目前豆粕是一种营养价值和很高的动物饲料，氨基酸组成平衡，粗蛋白质含量高，其蛋白含量为40%-48%，赖氨酸的含量为2.5%-3.0%，色氨酸的含量为0.6%-0.7%，蛋氨酸的含量为0.5%-0.7%。豆粕内...

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有些科学家和医师把苹果称之为“全方位健康水果”或者“全科医生”。现在的空气污染很严重，而多吃苹果则可以改善呼吸系统，增强肺部功能，保护肺部免受空气中烟尘和有害气体...

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牛蒡化学成分较多，主要有木脂素、糖、蛋白质、挥发油、脂肪油，此外还有脂肪酸、酚轻基物质及少量的生物碱、类胡萝b素、昌醇、维生素B及醛类、多炔类物质等。富含菊糖、蛋白质...

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牛蒡的化学成分较多，主要有木脂素类、挥发油、糖、蛋白质、脂肪油，此外还有酚羟基类物质、脂肪酸及少量的生物碱、牛蒡甾醇、维生素A、B及醛类、类胡萝卜素、多炔类物质、硫胺...

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首先辣椒能在我国很快的传播是有很多原因的。辣椒作为一种农作物，它具有广泛的生态适应性。它可以在温暖而干湿的气候下生长，对日照要求不高；抗旱能力也较强。这是辣椒在中...

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我国有着比较悠久的利用猕猴桃的历史，甚至二千多年前就记载在《尔雅》中，东晋的著名学者郭璞把它注作“羊桃”，而后《本草纲目》、《本草衍义》中均有记载。猕猴桃经济效益...

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花椒籽是含油量丰富的油料和蛋白质资源，含有大量花椒油素，花椒碱及大量蛋白质，并含有多种微量元素。现代研究成果显示国内外花椒属植物的化学成分主要包括生物碱、挥发油、...

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鲜红薯蛋白质含量高于芋头、鲜玉米、马铃薯；其胡萝卜素、VB1、VB2、VPP、和Vc的含量均比鲜玉米、芋头、马铃薯、大米和面粉高；粗纤维含量也分别比大米、玉米、面粉、马铃薯和芋头...

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吸附法是利用吸附剂表面吸附重金属离子。吸附剂种类很多，最常用的有活性炭、硅胶、硅藻土、沸石、膨润土、磷灰石等，这些材料都是多孔型无机材料，具有高的比表面积，可以吸...

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如果粥开始有点粘锅底了，那么不要用勺子去刮那锅底上的粘层，不然粥里面就会有糊味了。在煮粥的时候，可以在锅底放一个轻的小调羹，把它和粥一起煮，水沸腾的时候会带动小调...

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发酵肉类制品包括发酵干火腿和发酵香肠。发酵香肠作为发酵肉制品的代表，是发酵肉制品产业中出产量最大的产品。据记载，发酵香肠起源于地中海区域，由于气候温和且湿度较高，...

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番茄富含有能转化为维生素A的维生素A原，可以促进骨骼的生长，防治佝偻病、眼干眼涩、夜盲症及一些皮肤病。研究表明，人体提高肌体抗癌能力的决定性因素是维生素C的获得量。番...

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可溶性膳食纤维能够降低有毒物质在体内的积累。其作用途径是通过降低肠道对有毒物质的吸收，并且促进肠道内废物排泄使机体保持健康。二恶英类是一种难以分解的毒性很强有机氯...

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目前，红薯渣的用途仅限于生产饲料和制造沼气，而其中绝大部分被作为废料丢弃[8]随着人们生活水平的提高，食物越来越精细,其营养也越来越丰富。然而，心脑血管疾病、肥胖症等的...

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研究表明草莓有抗癌的功效。从草莓的根、叶、果实中提取的含有较高抗癌活性的鞣花酸，能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生。草莓中的维...

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草莓果味甘甜、性凉、无毒，具有解酒、消暑解热、利尿止泻、助消化的功能，能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。草...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10496 更新时间：2014-07-30

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，茶多酚主要有有黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类，其中以黄烷醇类物质最为重要。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，茶叶色香味的主要形...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：13533 更新时间：2014-07-30

目前有许多种技术保证信息的安全不受侵犯，例如加密技术、访问控制技术、认证技术以及安全审计技术等，但这些技术大多数是用来预防用的，信息一旦被破坏，不能保证信息的完整...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：17797 更新时间：2014-07-29

香菇拥有大量的维生素，而维生素也具有一定的降血脂、增加冠状动脉血流量的效用，对心脑血管疾病和高血压具有良好的防制和治疗作用。香菇对治疗急慢性肝脏疾病如传染性肝炎、...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：9735 更新时间：2014-07-18

金针菇的营养成分非常受营养学家的喜爱，它的药用价值更加增强了学者的研究兴趣。很多年来，金针菇药用价值的研究成果报道屡见不鲜...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：9891 更新时间：2014-07-18

乳酸菌是一群能从可发酵性碳水化合物产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称[13]。广泛存在于人、畜、禽肠道、许多食品、物料及少数临床样品中。除少数外，绝大部分是人和动物体内...

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在葡萄籽中富含大量的油脂，占其质量的12%～15%左右，油脂中含有较多的不饱和脂肪酸，这其中，亚油酸的含量在58%～78%之间。亚油酸是人体所必需的脂肪酸，可以预防高胆固醇、高血...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：8666 更新时间：2014-07-18

小肠结肠炎耶尔森菌属重要的食源性致病菌，是进出口食品常规的检测项目。因为小肠结肠炎耶尔森菌在低温情况下更容易生长，所以在一些终年比较寒冷的国家和地区或在寒冷的季节...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10268 更新时间：2014-07-18

牛蒡食用方法很多，可随意烹饪，拌、炒、煮、涮、煲汤、作馅皆可，特别是牛蒡茶，煮沸后味道更佳。早在李时珍的《本草纲目》中就详载牛蒡能“通十二经脉，除五脏恶气”、“久...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：9807 更新时间：2014-07-18